Semur Daging Kambing

Resep Semur Daging Kambing

Bahan-bahan:

500 gr daging lulur kambing
5 sdm minyak untuk menumis
2 sdm bawang merah goreng
2 cm kayu manis
1 tangkai sereh, memarkan
2 lembar daun salam
10 sdm kecap manis

Bumbu yang dihaluskan:

4 siung bawang putih
10 butir bawang merah
1 sdt lada butir, sangrai
1/2 butir biji pala
1/2 ruas jari jahe
1 sdt ketumbar, sangrai
3 butir cengkeh, sangrai
1 sdt garam


Cara Membuat:

1. Potong daging agak lebar dengan tebal 1/2 cm.
2. Tumis bumbu halus, sereh, daun salam hingga harum.
3. Masukkan daging, tumis hingga berubah warna dan tidak berair (kesat). 
4. Tambahkan air dan sebagian kecap manis, masak hingga daging agak lunak dengan api kecil.
5. Masukkan 1 sdm bawang goreng, sisa kecap manis aduk rata dan masak hingga air agak mengering dan daging lunak.

Tips:

Hilangkan bau daging kambing dengan menggunakan rempah-rempah yang mengeluarkan aroma tajam seperti cengkeh dan kayu manis.