Soto Betawi adalah salah satu masakan khas orang Jakarta (Betawi). Soto ini terkenal dengan rasa kuahnya yang gurih yang merupakan perpaduan dari santan susu, daging sapi, dan jeroan. Ditambah lagi dengan perasan jeruk limau akan menambah nikmat masakan ini.
Berikut adalah resep dan cara membuatnya.
Bahan-Bahan :
2 liter air
500 gram tulang iga
250 gram sandung lamur
2 lembar daun salam
1/2 butir kelapa sangrai dan haluskan
1 batang serai, memarkan
8 buah belimbinh wuluh, belah menjadi 2 bagian
1 mata asam jawa
Bumbu yang dihaluskan :
3 buah cabai merah
8 buah bawang merah
4 siung bawang putih
8 butir kemiri
1 sendok teh ketumbar
1/2 sendok teh jinten
1 ruas jahe
1 ruas jari kunyit
1 ruas lengkuas
1 sendok teh gula merah
Garam secukupnya
Cara Membuat :
1. Rebus tulang iga dan sandung lamur hingga empuk.
2. Tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan daun salam dan serai, aduk rata. Tuang ke dalam rebusan tulang iga.
4. Masukkan kelapa sangrai, belimbing wuluh dan asam jawa.
5. Masak hingga matang dan kuah mengental. Angkat dan sajikan hangat.
Aroma soto betawi yang khas sangat nikmat untuk disajikan di rumah, ditambah dengan irisan jeruk limau dan beberapa potong emping.
Subscribe to:
Post Comments (Atom)
No comments:
Post a Comment