Soto Tangkar

Soto Tangkar adalah salah satu masakan khas betawi, dengan kuahnya yang gurih dan terkadang sedikit pedas.
Berikut adalah resep dan cara membuatnya.

Bahan-Bahan :

1 kg jerohan sapi
2 liter santan cair
2 btg sereh, ambil bagian putihnya, memarkan
2 lbr daun salam


Bahan yang dihaluskan :

10 bh cabe rawit
3 bh cabe merah
3 cm jahe
4 cm lengkuas
2 cm kunyit
1 sdt merica
2 sdm ketumbar
5 bh kemiri
5 btr bawang merah
5 siung bawang putih
garam

Pelengkap :

1 sdt bawang goreng
1 sdt seledri, iris halus
2 sdt daun bawang, iris halus
1 bh jeruk limau, iris empat
100 gr emping goreng
kecap manis

Cara membuat :

1. Rebus daging dan jerohan dengan santan cair, sereh dan daun salam hingga setengah matang.
2. Tambahkan bumbu yang dihaluskan, kecilkan apinya dan masak hingga jerohan empuk. Cicipi rasanya.
3.  Angkat dan hidangkan dengan pelengkapnya